ホーム > 上手なパウダー調理術
好奇心いっぱいで野菜レシピに挑戦したものの
「上手く作れなかった」という方が多くおられます。
でもチョットしたコツさえ掴めれば、
どんな料理にもバッチリ合います!
ケーキやパンなど粉状の材料がある場合は、はじめに粉同士をよく混ぜ合わせ、さらにふるいにかけていただくと良いでしょう。
野菜パウダーを料理に入れる前に少量の水（常温）で溶き、野菜パウダーをペースト状にしてから、改めて他の材料に混ぜる。
ペースト作りの目安：パウダー小さじ１に対して水小さじ２
※水は2回に分けてパウダーに加える事、いっぺんに全部入れない！
ポイント：常温の水で溶く
冷水→×溶けるが滑らかなペーストにならずザラつく
熱湯→×香りが飛ぶ、色があせる
「味噌汁の場合ならパウダー単品で投入するのではなく、味噌に混ぜて からお湯に溶かせ、香りもとばないし、ダマもなし。
数日分のごぼうパウダー入り味噌を作っておけば簡単です。
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