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ファインパウダーは全て国産野菜を使用しています。 このためお客様を畑からご案内可能です。 写真は北海道の畑です。 ここで収穫された野菜たちがファインパウダーとなるのです。 |
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産地から送られてきた原料は、その日のうちに加工処理されます。 まずは原料の洗浄です。 |
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洗浄された原料は選別され、前処理として、10センチほどにカットされます。 この処理は、全て手仕事で丁寧に行なわれます。 |
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さらに細かく機械で裁断し、熱湯をくぐらせボイル処理されます。 この時間と温度が、製品の仕上がりを左右します。 |
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日本の乾燥野菜の独特の製法は、乾燥にあります。摂氏50度の熱風で、10時間程かけてじっくり乾燥されます。 しかも、この工程は野菜がくずれるのを防ぐため、全て手仕事で攪拌されるのです。 |
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乾燥された製品は、目視と機械で異物混入をチェックし、梱包され出荷します。 |
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超微粉砕作業中です。ジェット気流により素材同士がぶつかり合い、およそ１０ミクロンまで細かくなります。 １０ミクロンは１００分の１ミリ。舌にのせると溶けるような食感です。また、気流で粉砕するので、食材に余計 な熱を加えることがありません。したがって、栄養素が守られるのです。 |
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パウダーをアルミ袋に梱包している様子です。 |
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粉砕が終わると不純物のチェックと、規格どおりのレベルまで粉砕されたかの検査を行います。 |
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こうして安心安全な野菜パウダーを皆様にお届けしています。 |
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