むらさき芋とおからのヘルシーボール｜国産野菜パウダー専門店「お野菜畑」

簡単！便利！パウダーレシピ集
むらさき芋とおからのヘルシーボール

鏑木　桂子さん
Hearty Potluck

制作者さん一言

手軽に食物繊維をとれる食材として便利です。
色が鮮やかで、色付けにも役立ちます。
粒子が細かいので、ほかの食材ともよく混ざりやすく扱いやすいと思います。

材料

• おから1カップ
• 豆乳200ml
• むらさき芋パウダー大さじ3〜4
• 練り胡麻大さじ3
• 昆布茶小さじ2
• 小麦粉/アーモンドパウダー/ブロッコリー
  うずらの卵/ゆず胡椒、山椒塩少々

レシピ

1. ブロッコリーを塩茹でにし、うずらの卵も茹でる。
2. おからをお鍋で炒り、豆乳を加えていく。
3. 2にむらさき芋パウダーを混ぜ、練り胡麻を入れて練ったあと、昆布茶で味を調える。
4. 3をお皿にひろげて粗熱を取っておく。
5. ブロッコリーとうずらに小麦粉をまぶしておく。
6. 4で5を巻きつける。
7. アーモンドパウダー（小麦粉でも可）をまぶしたら、焦げ目をつけないように周りを焼き、粗熱がとれたらふたつに切る。
8. お好みでゆず胡椒や山椒塩をつけていただく。