ほうれん草の翡翠豆腐｜国産野菜パウダー専門店「お野菜畑」

簡単！便利！パウダーレシピ集
ほうれん草の翡翠豆腐

小野　孝予さん
qualia（クオリア）

制作者さん一言

ほかの材料とのなじみがよく、加熱しても鮮やかな緑色を保っていました。
少量でほうれん草の味や香りもしっかり感じられ、凝縮された栄養も摂れるので、常備したいと思います。

材料

• 豆腐液 豆乳300ml
• 卵2個
• ほうれん草パウダー大さじ1
• 顆粒だしの素小さじ2
• ぬるま湯大さじ2
• 薄口しょう油小さじ1
• みりん小さじ2
• 飾り クコの実4個

レシピ

1. ほうれん草パウダーと顆粒だしをぬるま湯で溶き、ペースト状にしておく。
2. ボウルに卵以外の豆腐液の材料をすべて入れ、よく混ぜ合わせる。そこへ溶きほぐした卵も加え、泡が立たないように更によく混ぜる。
3. 2をザルで濾し、深めの耐熱容器に流し入れる。
4. 蒸気の上がった蒸し器に入れ、最初の1分程は強火にし、その後弱火で15〜20分蒸す。
5. 冷蔵庫で冷やして器に盛り付け、水で戻したクコの実を飾る。