ごぼうのガトーショコラ〜ゆず風味のアイシングで｜国産野菜パウダー専門店「お野菜畑」

簡単！便利！パウダーレシピ集
ごぼうのガトーショコラ〜ゆず風味のアイシングで

藤田　統三さん
Sol-Levante
（ソルレヴァンテ）

制作者さん一言

　入れ過ぎには注意です！
　想像していたよりも香りや風味がしっかりしており、使い勝手がいいため、つい入れ過ぎてしまいがちになります。
　でも大切なのはバランス。
　上手に使えば、こんなにお手軽に野菜の栄養分が摂れおいしくいただける便利なモノはありません。
　ごぼうとショコラの意外な相性を楽しんでください。

材料

ガトーショコラ

• 発酵バター120g
• ビターチョコレート220g
• グラニュー糖80ｇ
• 全卵2個
• 卵黄2個
• ごぼうパウダー40ｇ
• 薄力粉60ｇ
• 片栗粉20ｇ

ゆず風味のアイシング

• ゆずパウダー２ｇ
• 粉糖100ｇ
• レモン汁８ｇ
• ライム汁２ｇ
• 水６〜８ｇ
• ゆず皮削り適量
• 生クリーム（無加糖）適量

レシピ

1. 型にバターを塗る（分量外）。
2. 発酵バターとチョコレートを合わせて溶かす。
3. 卵とグラニュー糖を合わせて泡立てる。
4. �と�をしっかり混ぜ合わせ、ふるっておいた粉類を加えて混ぜる。
5. 型に流し、240℃のオーブンで７〜８分。焼きあがったらすぐ冷蔵庫へ。
6. ゆずパウダーと粉砂糖を合わせて、果汁と水を加え、練る。
7. 鍋に入れ、弱火で人肌まで温める。
8. 冷ましておいた�にアイシングを流し、上にゆずの皮を飾る。
9. 皿に盛り、無加糖の生クリームとミントを飾る。