ムラサキイモクッキー｜国産野菜パウダー専門店「お野菜畑」

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ムラサキイモクッキー

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材料（直径3cmクッキー　約70枚分）

• 薄力粉235g
• 無塩バター190g
• 砂糖65g
• アーモンドパウダー50g
• むらさき芋パウダー10g
• 牛乳15g
• 塩ひとつまみ程度

レシピ

1. 薄力粉と紫芋パウダーを合わせて振るっておきます。
2. 室温まで柔らかくしたバターに、砂糖・塩を木ベラ等で摺り合わせる。
3. 2に少しづつ牛乳を加えながらあわせる。
4. 3にアーモンドパウダーを加える。
5. 4に1を加えて全体がなじむまでよく混ぜ、直径2cm〜3cmの棒状に伸ばし、適当な長さにしてラップに包んで一旦冷凍します。
6. 冷凍した状態で厚さ5mm位にカットし、180℃のオーブンで12〜15分焼きます。

※粉を小松菜や人参、かぼちゃに変えると彩り豊かになります。