ガトー・ジンジャー『小麦粉不使用・超しっとりガトーショコラ』｜国産野菜パウダー専門店「お野菜畑」

簡単！便利！パウダーレシピ集
ガトー・ジンジャー『小麦粉不使用・超しっとりガトーショコラ』

材料

• ・ﾌﾞﾗｯｸﾁｮｺﾚｰﾄ90ｇ
• ・無塩ﾊﾞﾀｰ65ｇ
• ・卵黄2個分
• ・ｺｱﾝﾄﾛｰ大1
• ・しょうがﾊﾟｳﾀﾞｰ9ｇ
• ・ゆずﾊﾟｳﾀﾞｰ7ｇ
• ・ｺｺｱ5ｇ
• ・卵白2個分
• ・ｸﾞﾗﾆｭｰ糖60ｇ

レシピ

1. しょうがﾊﾟｳﾀﾞｰ、ゆずﾊﾟｳﾀﾞｰ、ｺｺｱをふるい合わせる。
2. ﾎﾞｳﾙにﾁｮｺﾚｰﾄ、ﾊﾞﾀｰを入れ、湯せん（60℃）にかけて溶かす。ｺｱﾝﾄﾛｰも加えておく。
3. 2.と1.を入れ、混ぜ合わせ、それに卵黄を1個ずつ加え、その都度混ぜる。
4. 卵白とｸﾞﾗﾆｭｰ糖でﾒﾚﾝｹﾞを作る。
5. 3.に4.の1/3を入れ、よく混ぜる。
6. 残りのﾒﾚﾝｹﾞを加え、切り混ぜる。
7. 型に流し入れ、160℃で40分焼く。

制作者さん　 吉田智美さん

プロフィール 東京家政学院大学卒業。大手外食企業にて外食産業を学んだ後、(株)ＡＢＣクッキングスタジオに入社、その後転勤で福岡に移住。同社のイムズスタジオの立ち上げに関わった後に独立。以来、スイーツ＆パンを専門とするフードコーディネーターとして活動する。 現在はお野菜スイーツが話題のカフェ『Cafe Paradis Sucre』を経営、お菓子＆パン教室講師としてもTV・ＣＭ・雑誌・新聞等で活躍する他、企業の商品やレシピ開発やプロデュース等、そのフィールドは多岐に渡る。 ● 「Café Paradis Sucré」 　（カフェ・パラディ・スクレ） http://www.cafe-para.com/