みどり豆腐｜国産野菜パウダー専門店「お野菜畑」

お客様からの投稿レシピ集
みどり豆腐

「みどり豆腐」　by　山口県　和田さん

材料　６人分

• 粉末寒天２ｇ
• 水２カップ
• ほうれん草パウダー大さじ１
• 生クリーム大さじ１
• 練りわさび少々(お好みで)

A

• みりん小さじ２
• 日本酒小さじ１
• 塩少々つけ汁
• 水１カップ半
• 昆布だしの素小さじ１
• 薄口しょうゆ大さじ３
• みりん大さじ２
• 片栗粉小さじ２
• 片栗粉を溶く水大さじ１

作り方

1. 水２カップに粉寒天を入れ、かき混ぜながら煮溶かす。沸騰したらAで調味し、少量の水で溶き混ぜた｢ほうれん草パウダー｣を加えて火を止める。生クリームを加え、ひと混ぜして冷やし固める。
2. つけ汁をつくる。
3. 水に昆布だしの素を加え、しょうゆ、みりんでやや濃いめに調味し、片栗粉の水溶きを加えて味を調える。
4. （1）をお椀に盛り、つけ汁をかけ、お好みで練りわさびを添える。

◆投稿者さんの一言◆
ほうれん草パウダーのみでは、緑が濃い感じなので、牛乳又は生クリームを加えるとマイルドな色になる。