（れんこんパウダーを使った）鶏団子｜国産野菜パウダー専門店「お野菜畑」

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（れんこんパウダーを使った）鶏団子

「（れんこんパウダーを使った）鶏団子」 ｂｙ　愛知県　イヒリーベスさん

材料　２人分

鶏団子

• 鶏のむね肉220ｇ
• ネギ1/4本
• 醤油少々
• 小麦粉大さじ1杯
• れんこんパウダー大さじ1杯

お味噌汁

（各ご家庭の味で） ちなみに我が家は赤だしを使っています。

• 大根1/6本
• ニンジン1/2本
• しめじ1/2株

作り方

1. 鶏のむね肉は皮部分を包丁ではがします。
   
2. （この皮部分ですが、あとでもう1品作る為に捨てずに取っておいて下さい。 そうして臭みを消すために日本酒につけておくとgood！）
3. 残りの部分はミンチ状にします。
   
4. 包丁でしつこくしつこく叩きます。
   
5. （フードプロセッサーがあればそれを使って下さい）
6. 十分に叩いたら、みじん切りしたネギ、小麦粉大さじ1杯、れんこんパウダー大さじ1 杯を加えてよく混ぜます。
   
7. さらに大きなポイントがここで必ず醤油を加えること。
   
8. 下味をつけておくのと、そうしないのとでは後で味に断然差が出ます。
   
9. 予め作っておいたお味噌汁の中に先ほどの鶏を団子状にして落としていきます。
   
10. お玉とスプーンを駆使して、そ〜っと落とすと形が崩れることはありません。
    
11. 鶏肉はよく叩いているし、何よりれんこんパウダーがしっかりした「つなぎ」になって くれるので安心です。
12. ひと煮立ちしたらしばらく蓋をして置いておきましょう。
    
13. 味が中までしみこみます。

■ワンポイント■
今回はお味噌汁に鶏団子を入れましたが、もちろんどんなものにも応用がききます。
けんちん汁でも、コンソメスープに入れて食べてもOKですよ。
その際、お好みでネギだけでなく生姜を入れても美味しいと思います。
今回のポイントはやはりれんこんパウダー。
鶏肉はしっかり叩いているので粘り気が出ていますが、さらにれんこんパウダーが「つ なぎ」としての役目をしっかり果たしてくれています。

◆投稿者さんの一言◆
使ったのは鶏の胸肉。
本当はささみの方が良かったんですが、あいにく家に胸肉しかなくて（笑）。
でも結果的にこれがもう1品作るきっかけにもなったのですから、怪我の功名という感 じでしょうか。